Le Confit de canard : la générosité au menu des repas de fin d’année !
À l’approche des fêtes de fin d’année, le Confit de canard s’impose comme un incontournable sur les tables des gourmands.
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Un plat réconfortant et savoureux pour l'hiver
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Bao moelleux + Magret de Canard = le combo qui met l`eau à la bouche 🥟🔥
Tu connais le bao, mais as‑tu déjà testé la version Canard ? C’est croustillant, fondant, salé‑sucré — la street food chic qui cartonne 🌶️🦆
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Par ici pour la recette !
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ingrédients pour 12 petits pains bao :
🥢320g de farine T65
🥢25 g de sucre blond
🥢1 sachet de 5,5 g de levure de boulanger
🥢180 g d’eau tiède
🥢1 càs d’huile de tournesol + 1 peu
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Pour la garniture
🥢1 magret
🥢½ concombre
🥢1 oignon rouge
🥢1 piment rouge (ou radis)
🥢Coriandre fraîche et graines de sésame
🥢1 càs de vinaigre de cidre
🥢½ càc de fleur de sel
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Pour la sauce :
🥢3 càs de mayonnaise
🥢3 càs de sauce BBQ
🥢1 càs de sauce sriracha
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Notre jeu est désormais terminé ! 🎉
Merci à tous pour vos nombreuses participations.
Les gagnants ont été contactés directement en MP 😃
Tu veux du comfort food sans te prendre la tête ? Confit de canard croustillant + légumes frais = le duck bowl ultime ! 🔥
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🦆Ingrédients pour 2 personnes :
2 Confits de canard
1 patate douce
1 épi de maïs (frais ou surgelé)
1 avocat
1/4 de chou rouge émincé
1 poignée de grenade
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🥣Pour la vinaigrette :
1 c à s d’huile d’olive
1 orange pressée
1 citron vert pressé
1/2 c à c de fleur de sel
Poivre
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Placer le bocal de confit dans un saladier d’eau très chaude pour faire fondre la graisse et sortir les confits.
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Prélever le maïs sur l’épi en découpant les bords, placer le tout sur une plaque recouverte de papier cuisson.
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Laver et découper la patate douce en petits cubes et les placer sur la plaque.
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Arroser chaque tas d’1 càs de graisse de canard, de paprika, d’ail en poudre et d’origan puis mélanger avec les mains.
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Au milieu, placer les 2 cuisses de confit de canard.
Enfourner env. 25min à 190°C jusqu’à ce que le tout soit bien doré.
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Pendant ce temps, faire la vinaigrette et l’utiliser un peu pour arroser le chou rouge émincé.
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Effilocher les cuisses de canard et composer le bowl avec les cubes de patate douce, le maïs rôti, le confit de canard effiloché, le chou rouge et un peu d’avocat émincé.
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Arroser de vinaigrette et finir avec quelques graines de grenade, de la coriandre puis des graines de sésame.
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Pour Halloween, frissonnez de gourmandise avec ces potirons farcis au confit ! 🎃
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Un burger ou un sort ? 👻
Pour Halloween, découvrez notre recette spéciale : du confit dans un pain burger noir !
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Attention, recette ultra stylée pour épater tes invités ! Tu la testes ce week-end ? Dis-nous tout ! ✨
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Le panier pour 4 personnes :
🍴1 Foie Gras cru entier
🍴12 tranches de Magret Fumé
🍴12 mini-pains burgers
🍴1 carotte en fines lamelles
🍴1 orange
🍴75 g de mesclun
🍴25 g de germes de betterave
🍴60 g de moutarde douce
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Préparation :
Laver et zester l’orange.
Mélanger les zestes et la moutarde douce.
Éplucher et couper la carotte en 12 fines lamelles.
Tartiner les pains burger de moutarde douce.
Ajouter le mesclun, les germes de betterave, les lamelles de carotte et les tranches de Magret Fumé.
Couper le Foie Gras en 4 belles tranches puis en 12 petites escalopes.
Les faire dorer 30’’ par face dans une poêle chaude. Saler et poivrer.
Déposer les escalopes sur les burgers et ajouter les petits chapeaux.
Servir aussitôt avec une salade de mesclun et le restant de sauce moutarde à l’orange à côté de l’assiette.
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Les manchons de Confit sur paillassons de pommes de terre, c’est le combo comfort food qui donne faim ! Qui veut la recette ? 😍
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⌛Préparation : 15 min
♨️Cuisson : 20 min
🎭Pour 4 personnes
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💼Ingrédients :
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• 12 manchons de Confit de canard
• 1 kg de grosses pommes de terre Bintje ou BF15
• 50g de beurre
• 4 c à soupe d’huile de colza
• 2 c à soupe de ciboulette ciselée
• 200 g de champignons des bois
• 100g de marrons cuits
• Sel
• Poivre du moulin
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✂️Préparation :
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🌾Éplucher les pommes de terre, les râper puis les déposer sur un torchon. Le fermer comme un baluchon puis le visser pour retirer un maximum d’eau aux pommes de terre.
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🌾Saler et poivrer les pommes de terre râpées.
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🌾Faire chauffer le beurre et l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu doux.
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🌾Déposer 4 tas de pommes de terre en les tassant bien avec une spatule pour obtenir 4 galettes d’1 cm d’épaisseur.
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🌾Les laisser colorer doucement pendant 8 min, puis les retourner et les faire dorer 8 min sur l’autre face.
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🌾Pendant ce temps, faire chauffer doucement les manchons confits dans une seconde grande poêle avec les champignons émincés et les marrons cuits. Laisser dorer à feu doux.
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🌾Servir les confits sur les paillassons de pommes de terre. Ajouter quelques marrons, les champignons et la ciboulette ciselée.
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A table ! 📣
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Qui a dit que le magret de canard c’était juste pour les grandes occasions ? Teste ces brochettes à la plancha et salade aux poires grillées, c’est la folie sur ta table ! 🔥
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Ingrédients :
🔸 2 Magrets de canard
🔸 3 poignées de roquette fraîche
🔸 100 g de petit épeautre (sec)
🔸 2 poires (type Williams ou Guyot)
🔸 60 g de bleu d’Auvergne
🔸 1 poignée de noisettes grillées concassées
🔸 1 c. à soupe d’huile d’olive
🔸 2 c. à café de vinaigre balsamique
🔸 1/2 c. à café de fleur de sel
🔸 Poivre
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Préparation :
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Faites cuire le petit épeautre comme indiqué sur le paquet. Découpez et épépinez des quartiers de poire et réservez.
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Mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et réservez.
Avec un couteau bien aiguisé, quadrillez la graisse des Magrets de canard sans atteindre la chair. Coupez-les en 2 dans le sens de la longueur et insérez deux pics à brochette au centre. Si les pics sont en bois, faites-les tremper 10 min dans l’eau au préalable.
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Sur une plancha bien chaude, déposez les Magrets, côté graisse jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Déposez à côté les quartiers de poires et faites-les dorer de chaque côté.
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Retournez les brochettes côté chair pour 2 min de cuisson.
Déposez les brochettes dans un plat et parsemez de fleur de sel et poivre.
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Disposez la roquette puis le petit épeautre dans un grand plat.
Ajoutez les quartiers de poire grillée sur la salade puis quelques morceaux de bleu. Arrosez de vinaigrette et enfin de noisettes grillées.
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