Si le Confit de Canard rencontre les pâtes, c’est rarement un accident !🦆🍲
ㅤ
Ici, on parle de vrai réconfort et le reste peut attendre...⌛
ㅤ
Pour 4 personnes :
• 200gr de pâtes type grosse rigatoni
• 2 confits de canard en bocal
• 6 échalottes émincées
• 10 champignons bruns
• 60ml de vin blanc
• 50gr de parmesan + un peu
• 30cl de crème fleurette
• Thym
• Fleur de sel & poivre
ㅤ
Placer le bocal de confit dans un saladier d’eau très chaude pour faire fondre la graisse et prélever les confits.
Versez un peu de graisse de canard dans une pôele et faites suer les échalottes émincées à feu moyen avec une belle pincée de fleur de sel. Déglacez avec le vin blanc et laissez s’évaporer 5min.
Versez la moitié des échalottes poêlées dans un recipient avec la crème fleurette, le parmesan et une pincée de sel, mixez finement. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
Émincez finement les champignons et faites-les revenir avec les échalottes et du thym frais.
Effilochez les confits de canard et ajoutez-les dans la poêle.
Faites cuire les pâtes dans une casserole d’eau très salée, le temps indiqué sur le paquet.
Placez les pâtes dans une assiette creuse et garnissez-les du mélange de canard effiloché aux champignons. Versez la crème pour recouvrir le fond du plat.
Ajoutez les finitions : filet d’huile d’olive, parmesan râpé, thym frais et tour de poivre du moulin.
ㅤ
#Confit #ConfitdeFrance #recette #cuisine #eat #food #instafood #foodista #cook #yummy #foodblogger #foodlover #foodies #meat #foodstagram #foodphotography #delicious #homemade #homemadefood #gastronomie ...

Le Magret de Canard n’a pas besoin de long discours, juste d’un bon tataki !🦆
ㅤ
🚨Attention, risque élevé d’envie immédiate...🚨
ㅤ
🦆Ingrédients pour 4 personnes
2 Magrets
sel et poivre
50 g de graines de sésame
1/2 baguette
ㅤ
🦆Pour la marinade :
1 échalote
50 g de gingembre
les zestes et le jus d’un citron vert
1 cac de miel
1 cas d’huile d’olive
1 cas de vinaigre de xeres
Sel et poivre
ㅤ
🦆Préparer la marinade :
Couper très finement l’échalote et le gingembre.
Mettre le tout dans un récipient, ajouter les zestes et le jus de citron vert, 1 cuillère à café de miel, un filet d’huile d’olive et un peu de vinaigre de Xérès.
Assaisonner avec du sel et du poivre.
ㅤ
🦆Préparer les Magrets :
Quadriller légèrement la peau à l’aide d’un couteau.
Assaisonner avec du sel et du poivre, puis commencer la cuisson dans une poêle sans matière grasse à feu moyen : il faut laisser la chaleur monter tout doucement à l’intérieur du Magret pour obtenir une cuisson parfaite et bien rosée.
Une fois coloré, retourner le Magret et l’arroser avec le gras. Quand c’est bien coloré, arrêter la cuisson.
Déposer le Magret dans une assiette, ajouter la marinade et placer 1 h au frais.
ㅤ
Couper une baguette en petits morceaux et réaliser des croûtons dans la poêle qui a servi à la cuisson du Magret ; une fois croustillants, déposer sur du papier absorbant.
ㅤ
Sortir le Magret de la marinade et couper de fines tranches. Passer les tranches dans du sésame, les placer entre deux papiers sulfurisés et, à l’aide d’une petite casserole, taper énergiquement pour faire des tranches fines comme un carpaccio.
ㅤ
🦆Pour le dressage :
Disposer le Magret sur une assiette, préparer un petit contenant avec la marinade au milieu et il reste plus qu’à tremper les morceaux et déguster !
ㅤ
#Magret #MagretDeFrance #recettes #cuisine #eat #food #instafood #foodista #cook #yummy #foodblogger #foodlover #foodies #meat #viande #foodstagram #foodphotography #delicious #homemade #homemadefood #tasty #yum #goodidea #bonappetit ...

🦆Magret de canard + sauce yakitori = combo gagnant ?🍢
ㅤ
Qui tenterait la recette pour un apéro ou un dîner ? Dites-nous en commentaire !
ㅤ
Ingrédients pour 6 brochettes
• 1 magret de canard
• 200 g d’ananas frais
• 1 petite botte d`oignons verts
• Fleur de sel & poivre
ㅤ
Pour la marinade :
• 1 citron vert pressé et son zeste
• 2 càs de sauce soja salée
• 1 càc de miel
ㅤ
Mélanger tous les ingrédients de la marinade et en réserver un peu dans une petite coupelle pour l’après-cuisson.
ㅤ
Inciser des croisillons serrés dans la peau du magret de canard, et le placer côté peau dans une poêle sur feu doux. Laisser la peau fondre petit à petit en vidant la poêle au fur et à mesure. Quand la peau est dorée, sortir le magret de la poêle et découper des lanières dans la longueur de la chair, que vous couperez encore en 2 pour ne pas être trop larges.
Les faire mariner dans la sauce et réserver au frais.
Pendant ce temps, découper des cubes d’ananas et des tronçons dans le blanc des oignons verts.
Piquer un tronçon d’oignon vert, un cube d’ananas, puis placer les lamelles de canard en accordéon en haut du pic. Recommencer et finir avec un morceau d’ananas et de l’oignon vert selon la place qu’il reste sur la brochette.
Placer les brochettes sur un grill sur feu moyen-vif environ 1min30 de chaque côté.
Badigeonner encore de marinade au pinceau avant de servir, avec des oignons verts émincés et des graines de sésame.
ㅤ
#Magret #MagretDeFrance #recettes #cuisine #eat #food #instafood #foodista #cook #yummy #foodblogger #foodlover #foodies #meat #viande #foodstagram #foodphotography #delicious #homemade #homemadefood #tasty #yum #goodidea #bonappetit ...

Sublimez vos plats avec nos inspirations magret, simples et gourmandes. Rejoignez la communauté des épicuriens ! 😋
ㅤ
#Magret #MagretDeFrance #recettes #cuisine #eat #food #instafood #foodista #cook #yummy #foodblogger #foodlover #foodies #meat #viande #foodstagram #foodphotography #delicious #homemade #homemadefood #tasty #yum #goodidea #bonappetit ...