🦆Envie d`un plat digne d`un restaurant gastro en seulement 20 minutes ? Avec le Confit de Canard, vos rêves deviennent enfin réalité.
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Alors qui va tester la recette ?
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🔪Ingrédients pour 4 personnes
• 2 cuisses de Confit de canard
• 4 feuilles de brick
• 1 courge ou un potimarron
• 12 petites morilles
• 12 petites girolles
• 12 châtaignes cuites
• 1 échalotte
• 20 g de beurre
• 1 c à s d’huile de pépins de raisins
• Sel, poivre du moulin
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Préparation
🍠Éplucher et couper la courge en petits dés. Les faire cuire 10 min dans une petites casserole d’eau bouillante salée puis les égoutter.
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🔥Préchauffer le four à 180°C. Déposer les cuisses de Confit de canard dans un plat puis les enfourner 10 min.
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🥘Placer 4 feuilles de brick dans 4 jolis petits bols de façon à former des corolles.
Les enfourner également et laisser cuire 10 min pour qu’elles soient bien dorées.
Les retirer du four avec les cuisses de Confit de canard et réserver à température ambiante.
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🔪Effilocher la chair des Confits de canard en retirant la peau et les os.
Ciseler l’échalotte.
Baisser le four à 120°C.
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🧈Nettoyer les champignons. Déposer le beurre et l’huile dans une poêle puis les faire revenir 3 à 4 min avec l’échalotte, les châtaignes et les cubes de potimarron ou de courge. Saler et poivrer au moulin.
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🍲Déposer le mélange dans les 4 corolles et ajouter les effilochés de Confit de canard.
Enfourner à nouveau 5 min à 120°C puis servir aussitôt avec éventuellement une sauce aux morilles.
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Rôti de Magret de Canard aux clémentines et marrons poêlés 🍊🌰 Un combo idéal pour l`hiver, à partager ! ...Ou pas ?
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Et vous, quel est votre accompagnement préféré pour la saison ?❄️
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🦆Ingrédients pour 4 personnes :
• 2 magrets de canard à foie gras
• 100 g de foie gras mi-cuit
• 500 g de marrons cuits en boîte ou surgelés
• 8 clémentines
• 20 g de beurre
• 2 c. à s d’huile d’olive
• 1 c. à s de miel
• Thym et origan
• Fleur de sel
• Poivre du moulin
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🔥Préchauffer le four à 180°C.
Retirer une fine couche de graisse sur les 2 Magrets avec un couteau tranchant. Saler et poivrer généreusement sur toutes les faces.
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🦆Poser le premier Magret côté chair sur le dessus. Déposer au centre 2 médaillons de Foie Gras. Recouvrir avec le second Magret chair en dessous, de façon à former un rôti. Le ficeler joliment puis le déposer dans un plat. Émietter le thym et l’origan. Enfourner et laisser cuire 30 min en le retournant à mi-cuisson.
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🍊Pendant ce temps, éplucher les clémentines puis les faire blanchir 10 min dans une casserole d’eau bouillante. Égoutter et les éponger.
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🍯Rincer les marrons sous l’eau froide. Faire chauffer le beurre et l’huile à feu moyen dans une poêle. Verser les marrons et les clémentines, puis les laisser cuire 5 min. Saler, poivrer. Ajouter le miel et continuer la cuisson 3 à 4 min pour les dorer légèrement.
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🍲Sortir le rôti du four, le déposer dans un grand plat avec les clémentines, les marrons et le jus de cuisson. Il ne reste plus qu`à déguster !
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Envie d`un repas sain et gourmand pour faire le plein de vitamines ?🦆
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Le wok de légumes et Magret de Canard est un sans faute et il est déclinable avec tous les légumes de saison🥦🥕🥬
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🔪Ingrédients pour 4 personnes
• 1 Magret de canard
• 650 g de légumes pour wok (carottes, courgettes, pois gourmands, brocolis, pousses d’épinards, oignons rouges etc…)
• 1 petit piment (facultatif)
• 4 c à soupe de sauce soja
• 2 c à soupe de miel
• 1 c à café de gingembre en poudre
• 2 c à soupe de graines de sésame
• 4 c à soupe d’huile de pépins de raisins
• Fleur de sel
• Poivre du moulin
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🦆Couper le Magret de canard en fines tranches dans la largeur.
Les placer dans un plat contenant 4 c à soupe de sauce soja, 2 c à soupe de miel et le petit piment finement coupé. Laisser mariner 10 minutes au frais.
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🍲Faire colorer l’émincé de canard dans un wok avec l’huile pendant une minute et réserver à part en jetant la graisse de cuisson.
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🥦Verser les légumes dans le wok et les faire revenir une minute à feu vif. Ajouter la marinade et 20 cl d’eau. Continuer la cuisson 10 minutes à feu vif, puis ajouter l’émincé de Magret de canard et saupoudrer de gingembre.
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🔥Laisser cuire encore 2 minutes en remuant doucement. Parsemer de graines de sésame et servir aussitôt.
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Notre jeu est désormais terminé ! 🎉
Merci à tous pour vos nombreuses participations.

Les gagnants ont été contactés directement en MP 😃 ...