Le Confit de canard : l’autre produit vedette de la filière !
Plus de 7 Français sur 10 (73 %) déclarent consommer du Confit de Canard et la moitié d’entre eux estiment qu’il peut se savourer tout au long de l’année.
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Tacos au confit de canard : le twist crousti-fondant qui va égayer ton été ! ☀️🍴
Un confit de canard effiloché, enrobé de saveurs fraîches et croquantes et BOOM, tu obtiens le tacos le plus gourmand de la saison ! 🌮 🇲🇽
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Ingrédients :
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🥑 4 à 8 tacos à la farine de maïs
🥑 2 cuisses de confit de canard
🥑 1 petite boite de haricots rouges
🥑 1 petite boite de maïs
🥑 8 mini poivrons multicolores
🥑 150g de riz blanc
🥑 1 avocat
🥑 1 oignon rouge
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🔛 Préparation 🌮 :
🌮 Préchauffer le four à 130°.
🌮 Placer les cuisses de Confit de canard dans un plat puis les enfourner 10 min.
🌮 Pendant ce temps, faire cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée puis l’égoutter.
🌮 Émincer finement l’oignon, les poivrons et couper l’avocat en fines lamelles.
🌮 Rincer le maïs et les haricots rouges.
🌮 Retirer les cuisses de Confit de canard du four et effilocher la chair avec les doigts en retirant la peau et les os.
🌮 Placer les tacos 5 minutes au four pour les réchauffer.
🌮 Les remplir de riz, de légumes et d’effiloché de Confit de canard.
🌮 Saler, poivrer, verser un filet d’huile et servir aussitôt avec la sauce Tex Mex.
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Bon appétit !
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Le secret d’un kebab qui claque ? Du confit de canard effiloché ! 😋 Tu partages avec qui ce festin ? 🔥
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Ingrédients :
✏️4 pains Kebab
✏️2 cuisses de confit de canard
✏️8 feuilles de salade
✏️2 poivrons rouge et jaune
✏️½ concombre
✏️1 oignon rouge
✏️Sauces aux choix : sauce barbecue, sauce blanche ou sauce Samouraï
✏️Poivre du moulin
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Préparation :
Préchauffer le four à 160°C.
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Placer les cuisses de canard dans un plat puis enfourner 10 min.
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Pendant ce temps, émincer finement les légumes en fines tranches.
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Laver et éponger les feuilles de salade.
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Retirer les confits du four et effilocher la chair en retirant la peau et les os.
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Ouvrir les pains puis mettre au four 5 minutes.
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Tartiner la base de chaque pain d’une sauce au choix.
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Ajouter quelques feuilles de salade, les légumes et les effilochés de canard, puis poivrer au moulin.
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Refermer les pains et servir aussitôt avec les sauces.
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🔥 Magret de canard à la plancha + légumes d’été = le combo parfait pour un repas estival réussi ! Qui est prêt à se régaler ? 🍽️☀️
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👨🍳 Pour 4 personnes :
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• 2 beaux magrets de canard
• 4 petites tomates
• 12 mini-poivrons multicolores
• 2 oignons rouges
• 1 courgette
• 1 petite aubergine
• Fleurs de câpres
• Olives noires
• Herbes de Provence
• 4 c à soupe d’huile d’olive
• 2 c a soupe de vinaigre balsamique blanc
• Fleur de sel et poivre du moulin
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👨🍳 Préparer les légumes :
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Couper les mini-poivrons en deux, la courgette en bâtonnets et l’aubergine en rondelles 🍆🔪
Éplucher les oignons et couper les en 4.
Verser l’huile d’olive sur la plancha et laisser cuire les légumes 15 min à feu très doux pour qu’ils soient al dente.
Saupoudrer les herbes de Provence. 🌱
Saler, poivrer et réserver à température ambiante en arrosant de vinaigre balsamique blanc.
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👨🍳 Préparer les magrets :
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Sortir les magrets du réfrigérateur. Inciser en croisillons côté peau.
Déposer les 2 magrets sur la plancha côté peau et faire dorer 10 min à doux en jetant la graisse plusieurs fois. ⏱🔥
Quand la peau être bien croustillante, retourner et continuer la cuisson 4 à 5 min côté chair. 😉
Découper les Magrets en cubes puis saupoudrer de fleur de sel et poivrer au moulin. 🔪🧂
Servir aussitôt sur assiettes les légumes et les cubes de Magret en ajoutant quelques fleurs de câpres et quelques olives noires.
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Bonne dégustation ! 😎
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Mets un peu de pep’s dans ton apéro avec ces tapas magret grenade pistaches 💥
Qui veut la recette pour briller en soirée ? 🔥👇
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☀️ Pour une quinzaine de tapas☀️
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💫1 magret de canard
💫1 grenade
💫75gr de pistaches grillées & salées
💫Fleur de sel & poivre
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Couper la grenade en 2.
« Presser » la moitié dans un presse-agrumes puis filtrer ce mélange dans une petite casserole sur feu doux moyen. Faire réduire durant environ 15 min jusqu’à obtenir une texture plus sirupeuse (cela dépend de la quantité de jus). Laisser refroidir.
Pendant ce temps, prendre le magret frais et l’aplatir avec les mains. Faire des croisillons dans la peau du magret de canard et placer le côté peau dans une poêle sur feu doux.
Vider l’huile au fur et à mesure dans un petit récipient et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la peau soit dorée.
Saisir ensuite à feu plus vif le côté chair du magret 1min30 sur la face et 1min sur les 2 côtés. Poursuivre la cuisson 8min à 180°C pour une cuisson à point.
Décortiquer les pistaches et réduire les en poudre, réserver dans une coupelle.
Découper le magret en cubes et piquer avec des pics en bois. Tremper la base dans la mélasse de grenade puis dans la poudre de pistaches de manière à recouvrir le bas de chaque face.
Déposer des graines de grenade fraîche, de fleur de sel et des herbes fraîches.
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🍔✨ Le burger qui change tout : découvrez notre recette ultra gourmande au magret de canard, croustillant et fondant à la fois ! Qui veut tester ?
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Pour 4 personnes :
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🍔 1 beau Magret de canard cru
🍔 4 pains burgers aux graines
🍔 1 oignon
🍅 4 tomates
🥗 Quelques feuilles de laitue
🍔 1 c à s d’huile d’olive
🍔 Ketchup
🍔 Fleur de sel
🍔 Poivre du moulin
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Préchauffer le four à 180°C.
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Couper l’oignon, les tomates en rondelles et les pains burgers en 2.
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Inciser le Magret en croisillons côté peau.
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Déposer le dans une poêle chaude côté peau et faire dorer 10 min à feu doux en jetant la graisse plusieurs fois.
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Quand la peau être bien croustillante, retourner le Magret côté chair. Assaisonner de fleur de sel et de poivre du moulin et laisser cuire 3 à 5 min suivant le goût.
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Pendant ce temps, faire revenir les rondelles d’oignon 2 min dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile.
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Placer les burgers 3 min au four pour les réchauffer.
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Tartiner généreusement de ketchup puis déposer dessus une feuille de salade, des rondelles de tomates et d’oignons.
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Ajouter quelques fines tranches de Magret puis refermer les burgers.
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Servir aussitôt avec une salade verte et des frites croustillantes.
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Ton apéro mérite du lourd ! Ces verrines fraîches au confit de canard vont faire sensation, promis 🤩 Tague un ami qui doit absolument goûter ça ! 🍽️❤️
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Pour 6 verrines :
▪️ 2 cuisses de confit de canard
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Placer les cuisses de canard dans un plat et les enfourner 10 min à 160°C.
Retirer les confits du four et effilocher la chair entre vos doigts en retirant la peau et les os.
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☀️2 verrines aux légumes d’été
10 tomates cerise - 4 mini poivrons multicolores - ½ fenouil - 12 billes de mozzarella - 50g de roquette - 1/3 des confits de canard effilochés - 1 càs d’huile d’olive - 1 càs de condiment balsamique blanc - Sel - poivre
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Emulsionner l’huile et le vinaigre balsamique blanc, saler et poivrer.
Emincer finement les légumes. Couper les tomates cerises en 2.
Les verser dans 2 verrines avec les billes de mozzarella et la roquette. Saler et poivrer. Ajouter le confit effiloché et la vinaigrette.
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☀️ 2 verrines aux fruits rouges
8 framboises - 4 mures - 8 radis roses - 100 g de chèvre frais - 50g de mesclun - 1/3 des confits effilochés - 1 càs d’huile d’olive - 2 càc de velours balsamique - sel - poivre
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Emulsionner l’huile et le vinaigre balsamique, saler et poivrer.
Couper les radis en fines rondelles
Les verser dans 2 verrines avec le chèvre frais, les fruits rouges et le mesclun.
Ajouter le confit effiloché et la vinaigrette.
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☀️ 2 verrines au chèvre frais, pomme et coriandre
1 pomme Grany Smith - 100 g de fèves - 100 g de chèvre frais - 1 petit bouquet de coriandre - 1/3 des confits de canard effilochés - 1 càs d’huile d’olive - 2 càc de vinaigre de cidre - sel - piment d’Espelette
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Emulsionner l’huile et le vinaigre de cidre, saler et poivrer.
Couper la pomme en petits dés. Détacher les feuilles de coriandre.
Retirer les fèves des gousses puis les faire cuire 5 min dans une casserole d’eau bouillante salée. Retirer la petite peau de chaque fève en la pressant entre le pouce et l’index. Verser les ingrédients dans 2 verrines. Ajouter le confit effiloché et la vinaigrette.
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Ce soir, on passe en cuisine pour préparer des baos maison au Magret de canard ! 🌶️🦆
Par ici pour la recette !
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ingrédients pour 12 petits pains bao :
🥢320g de farine T65
🥢25 g de sucre blond
🥢1 sachet de 5,5 g de levure de boulanger
🥢180 g d’eau tiède
🥢1 càs d’huile de tournesol + 1 peu
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Pour la garniture
🥢1 magret
🥢½ concombre
🥢1 oignon rouge
🥢1 piment rouge (ou radis)
🥢Coriandre fraîche et graines de sésame
🥢1 càs de vinaigre de cidre
🥢½ càc de fleur de sel
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Pour la sauce :
🥢3 càs de mayonnaise
🥢3 càs de sauce BBQ
🥢1 càs de sauce sriracha
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Le combo Magret + pêche grillée au barbecue, c’est la découverte de l’été ! 😍
Canon, ultra gourmande et prête en 30 minutes, c’est par ici pour la recette !
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🦆Ingrédients pour 3 personnes :
1 Magret de canard
100gr de roquette
1 pêche (pas trop mûre)
1 petit oignon rouge
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Mixer finement tous les ingrédients de la vinaigrette. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre. Réserver au frais.
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Couper la pêche ferme en 8 à 10 quartiers. Les faire griller à feu vif sur une poêle-grill, une plancha ou une poêle classique jusqu’à ce qu’ils soient bien marqués. Réserver.
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Entailler la peau du Magret en croisillons. Cuire côté peau à feu doux dans une poêle, en retirant l’excès de graisse au fur et à mesure.
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Une fois la peau bien dorée, retourner le Magret et le saisir côté chair à feu plus vif : 2 minutes sur la face principale et 1 minute sur chaque côté. Laisser tiédir avant de le trancher finement.
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Émincer très finement l’oignon rouge et le placer dans un saladier. Ajouter une cuillère de vinaigrette et laisser mariner 10 minutes.
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Ajouter ensuite la roquette et un peu de vinaigrette. Mélanger délicatement à la main.
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Disposer la salade dans un grand plat de service. Ajouter les tranches de magret tièdes et les quartiers de pêche grillée.
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Arroser généreusement de vinaigrette à la pêche et de poivre.
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Suggestion gourmande : Vous pouvez compléter ce plat avec un peu de feta émiettée et des pommes de terre grenaille rôties !
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