Challenge des Jeunes Créateurs Culinaires 2017
« Foie Gras et Magret, l’accord parfait ! » : Voici le thème du Challenge des Jeunes Créateurs
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Magrets poêlés, fleur de sel et poivres en grains
Le panier du marché pour 4/5 personnes 2 Magrets de canard Fleur de sel Poivre du
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Médaillons de Magret Rossini sur poêlée de champignons
Ingrédients : 2 Magrets de canard 100 g de Foie Gras mi-cuit 150 g de girolles
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Le rôti 2 Magrets, Foie Gras, clémentines marrons poêlés
Le rôti 2 Magrets au Foie Gras, clémentines et marrons poêlés : Le panier du marché
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Les chips de mangue au Magret et Foie Gras
Les chips de mangue au Magret et Foie Gras Le panier du marché pour 6
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Magret fumé et salade de roquette mignonnette
Magret fumé et salade de roquette mignonnette Le panier du marché pour 3/4 personnes 1 sachet
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Les brochettes de Magret de canard aux agrumes
Les brochettes de Magret de canard aux agrumes Le panier du marché pour 4 personnes
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Une entrée apéritive : les dattes Deglet Nour au Magret de canard
Une entrée apéritive : les dattes Deglet Nour au Magret de canard Le panier du marché
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Le wok aux émincés de Magret et petits légumes du soleil
Le wok aux émincés de Magret et petits légumes du soleil Le panier du marché pour
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Le Magret, ambiance chalet
Le Magret, ambiance chalet Le panier du marché pour 4 personnes 8 pommes de terre de
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Planchette de pruneaux enrobés de magret fumé
Planchette de pruneaux enrobés de magret fumé Le panier du marché pour 10 personnes 5 sachets
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Comme une potée auvergnate, tartine des combrailles, Foie Gras et Magret fumé, bouillon de légumes à la gentiane
Comme une potée auvergnate, tartine des combrailles, Foie Gras et Magret fumé, bouillon de légumes à
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Le «club sandwich» Foie Gras et Magret
Le «club sandwich» Foie Gras et Magret Le panier du marché pour 4 personnes 300
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Brochettes de Magret de canard, maïs abricots et figues
Brochettes de Magret de canard, maïs, abricots et figues Le panier du marché pour 4 personnes
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L’assiette des mousquetaires au Magret fumé, Magret séché et Foie Gras
Une assiette très gourmande !
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André Daguin : l’«inventeur» et le promoteur du Magret!
André Daguin a connu le succès aux fourneaux, quarante ans durant. Il est l’« inventeur » et le
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À découvrir le carnet de Guillaume Gomez – Meilleur Ouvrier de France, Chef de l’Élysée
Toute la Presse en parle, tous les réseaux sociaux sont en effervescence. Des recettes, oui bien
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À propos du Magret et autres richesses de notre gastronomie
De saines lectures, le livre d’Éric Birlouez et Isabelle Dreyfus « Petites histoires et grandes recettes de
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Challenge Foie Gras – Magret des Jeunes Créateurs Culinaires
Honneur aux jeunes futur(e)s cuisinier(e)s par les grands chefs découvreurs de talents, à l’issue de la
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À s’offrir, le livre : « 1 canard 2 Daguin » – Éditions Sud-ouest
2 chefs, 2 générations, 2 façon de (bien) traiter le canard, toute une démarche vers une
