andré daguin

André Daguin a connu le succès aux fourneaux, quarante ans durant. Il est l’« inventeur » et le promoteur du Magret qu’il met à son menu dès 1959. Il conçoit également des plats audacieux comme un Foie Gras frais aux langoustines, ou une glace de haricots blancs… Pour en savoir plus sur cette formidable aventure, découvrez la page : « Naissance du Magret : Plat préféré des français »

Ici avec Guy Legay (MOF – ex Chef du Ritz) lors d’une récente finale du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires au Ministère des Affaires Étrangères (Le Quai d’Orsay).