Le Confit de canard : l’autre produit vedette de la filière !
Plus de 7 Français sur 10 (73 %) déclarent consommer du Confit de Canard et la moitié d’entre eux estiment qu’il peut se savourer tout au long de l’année.
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Tout savoir sur le confit d’oie ou de canard Le confit, un mets très tendance
Aujourd`hui on sort des sentiers battus et on ose ce combo original : makis Magret & Foie Gras 🍣🔥
Prêt à impressionner tes invités ? Tag un pote qui doit absolument goûter ça ! 👀👇
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Ingrédients pour 24 makis :
🥢6 plaquettes de tranches de Magret de canard fumé
🥢2 tranches de terrine de Foie Gras
🥢10 pruneaux d’Agen
🥢2 tranches de brioche
🥢De la ciboulette
🥢Baies roses
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Préparation :
Émincer très finement les pruneaux.
Découper des tranches plutôt fines de brioche (1cm – 1,5cm max) et les toaster légèrement. Découper des bâtonnets.
Retirer délicatement la partie grasse des tranches de Magret fumé. Couper le Foie Gras en bâtonnets de 1 cm d’épaisseur.
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Le montage :
Sur un film alimentaire, déposer des tranches de Magret et les faire se chevaucher – faire une bande de la longueur des bâtonnets de brioche.
Prolonger le tout dans la largeur en disposant le reste des tranches sur le haut de la première bande.
Déposer une ligne de pruneaux émincés sur le milieu, entre les 2 bandes.
Déposer le bâtonnet de brioche à côté des pruneaux et celui de Foie Gras sur les pruneaux.
Enrouler les Magrets ainsi farcis comme des makis. S’aider du film pour bien serrer le rouleau et réserver 1 heure au réfrigérateur ou 30min au congélateur.
À l’aide d’un couteau bien aiguisé, couper le rouleau en bouchées d’env. 3 cm de large. Chaque rouleau vous donne 4 à 5 makis.
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Les présenter debout comme des makis et les fermer avec une tige de ciboulette et les parsemer d’un peu de baies roses concassées et de jolies fleurs comestibles.
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🦆✨ Envie d’un apéro frais et ultra stylé ? Teste notre carpaccio de magret mariné, c’est la recette qui va faire kiffer tes papilles et épater tes potes ! Qui veut la recette ? 👇
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Ingrédients :
🥩1 beau Magret de canard cru
🥩100 g de pousses de betterave ou de mesclun
🥩1 botte de radis
🥩12 tomates cerises
🥩12 petites carottes fanes
🥩12 grosses câpres
🥩50 g de parmesan
🥩8 c à s d’huile d’olive
🥩3 c à s de vinaigre balsamique blanc
🥩Fleur de sel
🥩Mélange de poivres et de baies rouges
🥩Gressins
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Préparation :
Laver et préparer les petits légumes et le mesclun, puis les réserver au frais.
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Placer le Magret 15 min au congélateur. Retirer la peau pour le couper en très fines tranches.
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Préparer la marinade en émulsionnant l’huile et le vinaigre.
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Disposer les tranches en rosace sur 4 grandes assiettes en intercalant le mesclun. Verser la vinaigrette en ajoutant la fleur de sel et les baies au moulin puis saupoudrer le parmesan.
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Ajouter les câpres et les petits légumes et servir bien frais avec des gressins.
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Tacos au confit de canard : le twist crousti-fondant qui va égayer ton été ! ☀️🍴
Un confit de canard effiloché, enrobé de saveurs fraîches et croquantes et BOOM, tu obtiens le tacos le plus gourmand de la saison ! 🌮 🇲🇽
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Ingrédients :
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🥑 4 à 8 tacos à la farine de maïs
🥑 2 cuisses de confit de canard
🥑 1 petite boite de haricots rouges
🥑 1 petite boite de maïs
🥑 8 mini poivrons multicolores
🥑 150g de riz blanc
🥑 1 avocat
🥑 1 oignon rouge
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🔛 Préparation 🌮 :
🌮 Préchauffer le four à 130°.
🌮 Placer les cuisses de Confit de canard dans un plat puis les enfourner 10 min.
🌮 Pendant ce temps, faire cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée puis l’égoutter.
🌮 Émincer finement l’oignon, les poivrons et couper l’avocat en fines lamelles.
🌮 Rincer le maïs et les haricots rouges.
🌮 Retirer les cuisses de Confit de canard du four et effilocher la chair avec les doigts en retirant la peau et les os.
🌮 Placer les tacos 5 minutes au four pour les réchauffer.
🌮 Les remplir de riz, de légumes et d’effiloché de Confit de canard.
🌮 Saler, poivrer, verser un filet d’huile et servir aussitôt avec la sauce Tex Mex.
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Bon appétit !
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Le secret d’un kebab qui claque ? Du confit de canard effiloché ! 😋 Tu partages avec qui ce festin ? 🔥
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Ingrédients :
✏️4 pains Kebab
✏️2 cuisses de confit de canard
✏️8 feuilles de salade
✏️2 poivrons rouge et jaune
✏️½ concombre
✏️1 oignon rouge
✏️Sauces aux choix : sauce barbecue, sauce blanche ou sauce Samouraï
✏️Poivre du moulin
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Préparation :
Préchauffer le four à 160°C.
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Placer les cuisses de canard dans un plat puis enfourner 10 min.
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Pendant ce temps, émincer finement les légumes en fines tranches.
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Laver et éponger les feuilles de salade.
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Retirer les confits du four et effilocher la chair en retirant la peau et les os.
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Ouvrir les pains puis mettre au four 5 minutes.
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Tartiner la base de chaque pain d’une sauce au choix.
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Ajouter quelques feuilles de salade, les légumes et les effilochés de canard, puis poivrer au moulin.
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Refermer les pains et servir aussitôt avec les sauces.
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🔥 Magret de canard à la plancha + légumes d’été = le combo parfait pour un repas estival réussi ! Qui est prêt à se régaler ? 🍽️☀️
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👨🍳 Pour 4 personnes :
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• 2 beaux magrets de canard
• 4 petites tomates
• 12 mini-poivrons multicolores
• 2 oignons rouges
• 1 courgette
• 1 petite aubergine
• Fleurs de câpres
• Olives noires
• Herbes de Provence
• 4 c à soupe d’huile d’olive
• 2 c a soupe de vinaigre balsamique blanc
• Fleur de sel et poivre du moulin
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👨🍳 Préparer les légumes :
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Couper les mini-poivrons en deux, la courgette en bâtonnets et l’aubergine en rondelles 🍆🔪
Éplucher les oignons et couper les en 4.
Verser l’huile d’olive sur la plancha et laisser cuire les légumes 15 min à feu très doux pour qu’ils soient al dente.
Saupoudrer les herbes de Provence. 🌱
Saler, poivrer et réserver à température ambiante en arrosant de vinaigre balsamique blanc.
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👨🍳 Préparer les magrets :
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Sortir les magrets du réfrigérateur. Inciser en croisillons côté peau.
Déposer les 2 magrets sur la plancha côté peau et faire dorer 10 min à doux en jetant la graisse plusieurs fois. ⏱🔥
Quand la peau être bien croustillante, retourner et continuer la cuisson 4 à 5 min côté chair. 😉
Découper les Magrets en cubes puis saupoudrer de fleur de sel et poivrer au moulin. 🔪🧂
Servir aussitôt sur assiettes les légumes et les cubes de Magret en ajoutant quelques fleurs de câpres et quelques olives noires.
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Bonne dégustation ! 😎
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Mets un peu de pep’s dans ton apéro avec ces tapas magret grenade pistaches 💥
Qui veut la recette pour briller en soirée ? 🔥👇
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☀️ Pour une quinzaine de tapas☀️
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💫1 magret de canard
💫1 grenade
💫75gr de pistaches grillées & salées
💫Fleur de sel & poivre
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Couper la grenade en 2.
« Presser » la moitié dans un presse-agrumes puis filtrer ce mélange dans une petite casserole sur feu doux moyen. Faire réduire durant environ 15 min jusqu’à obtenir une texture plus sirupeuse (cela dépend de la quantité de jus). Laisser refroidir.
Pendant ce temps, prendre le magret frais et l’aplatir avec les mains. Faire des croisillons dans la peau du magret de canard et placer le côté peau dans une poêle sur feu doux.
Vider l’huile au fur et à mesure dans un petit récipient et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la peau soit dorée.
Saisir ensuite à feu plus vif le côté chair du magret 1min30 sur la face et 1min sur les 2 côtés. Poursuivre la cuisson 8min à 180°C pour une cuisson à point.
Décortiquer les pistaches et réduire les en poudre, réserver dans une coupelle.
Découper le magret en cubes et piquer avec des pics en bois. Tremper la base dans la mélasse de grenade puis dans la poudre de pistaches de manière à recouvrir le bas de chaque face.
Déposer des graines de grenade fraîche, de fleur de sel et des herbes fraîches.
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🍔✨ Le burger qui change tout : découvrez notre recette ultra gourmande au magret de canard, croustillant et fondant à la fois ! Qui veut tester ?
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Pour 4 personnes :
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🍔 1 beau Magret de canard cru
🍔 4 pains burgers aux graines
🍔 1 oignon
🍅 4 tomates
🥗 Quelques feuilles de laitue
🍔 1 c à s d’huile d’olive
🍔 Ketchup
🍔 Fleur de sel
🍔 Poivre du moulin
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Préchauffer le four à 180°C.
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Couper l’oignon, les tomates en rondelles et les pains burgers en 2.
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Inciser le Magret en croisillons côté peau.
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Déposer le dans une poêle chaude côté peau et faire dorer 10 min à feu doux en jetant la graisse plusieurs fois.
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Quand la peau être bien croustillante, retourner le Magret côté chair. Assaisonner de fleur de sel et de poivre du moulin et laisser cuire 3 à 5 min suivant le goût.
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Pendant ce temps, faire revenir les rondelles d’oignon 2 min dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile.
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Placer les burgers 3 min au four pour les réchauffer.
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Tartiner généreusement de ketchup puis déposer dessus une feuille de salade, des rondelles de tomates et d’oignons.
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Ajouter quelques fines tranches de Magret puis refermer les burgers.
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Servir aussitôt avec une salade verte et des frites croustillantes.
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Ton apéro mérite du lourd ! Ces verrines fraîches au confit de canard vont faire sensation, promis 🤩 Tague un ami qui doit absolument goûter ça ! 🍽️❤️
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Pour 6 verrines :
▪️ 2 cuisses de confit de canard
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Placer les cuisses de canard dans un plat et les enfourner 10 min à 160°C.
Retirer les confits du four et effilocher la chair entre vos doigts en retirant la peau et les os.
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☀️2 verrines aux légumes d’été
10 tomates cerise - 4 mini poivrons multicolores - ½ fenouil - 12 billes de mozzarella - 50g de roquette - 1/3 des confits de canard effilochés - 1 càs d’huile d’olive - 1 càs de condiment balsamique blanc - Sel - poivre
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Emulsionner l’huile et le vinaigre balsamique blanc, saler et poivrer.
Emincer finement les légumes. Couper les tomates cerises en 2.
Les verser dans 2 verrines avec les billes de mozzarella et la roquette. Saler et poivrer. Ajouter le confit effiloché et la vinaigrette.
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☀️ 2 verrines aux fruits rouges
8 framboises - 4 mures - 8 radis roses - 100 g de chèvre frais - 50g de mesclun - 1/3 des confits effilochés - 1 càs d’huile d’olive - 2 càc de velours balsamique - sel - poivre
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Emulsionner l’huile et le vinaigre balsamique, saler et poivrer.
Couper les radis en fines rondelles
Les verser dans 2 verrines avec le chèvre frais, les fruits rouges et le mesclun.
Ajouter le confit effiloché et la vinaigrette.
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☀️ 2 verrines au chèvre frais, pomme et coriandre
1 pomme Grany Smith - 100 g de fèves - 100 g de chèvre frais - 1 petit bouquet de coriandre - 1/3 des confits de canard effilochés - 1 càs d’huile d’olive - 2 càc de vinaigre de cidre - sel - piment d’Espelette
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Emulsionner l’huile et le vinaigre de cidre, saler et poivrer.
Couper la pomme en petits dés. Détacher les feuilles de coriandre.
Retirer les fèves des gousses puis les faire cuire 5 min dans une casserole d’eau bouillante salée. Retirer la petite peau de chaque fève en la pressant entre le pouce et l’index. Verser les ingrédients dans 2 verrines. Ajouter le confit effiloché et la vinaigrette.
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