Vu dans le n°406 du magazine “Gourmand” plein d’idées de papillotes : un type de cuisson efficace et très ludique.

En plus d’être rapide et facile à réaliser, la cuisson en papillote permet d’obtenir une texture très fondante qui régalera vos papilles ! Le principe est simple : la viande cuira à l’étouffé, enveloppée dans du papier sulfurisé, de l’aluminium,… Ce mode de préparation à l’avantage de conserver toutes les saveurs du Magret.

Jugez-en plutôt avec la recette de “Gourmand” : “La papillote de perche au Magret, compotée d’oignon et radis”.

 

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Le Magret est une viande de volaille qui présente les caractéristiques de la viande rouge.