Aujourd’hui, nous avons découvert dans le Figaro Magazine TV gastronomie n°1984 une recette de magret de canard des plus surprenantes.

Le château d’ETOGES en Champagne (51) construit au XVIIe siècle en pleine campagne trône au milieu d’un superbe parc de 20 hectares. Le chef Antohony Thibault en dirige les cuisines.

Alain Ducasse dans sa page gastronomie du TV magazine du 4 novembre présente la recette de ce cuisinier très doué.

Le Magret de canard rôti sauce bigarade, à découvrir peut-être sur place lors d’une prochaine escapade dans les vignobles champenois !