Le printemps, c’est la saison du renouveau : les journées s’allongent, les terrasses se remplissent, et l’envie de partager de bons moments autour d’une table se fait sentir. On associe souvent le Confit de canard à l’hiver, aux plats riches et aux soirées cocooning mais ce classique du Sud-Ouest se révèle aussi délicieux, convivial et surprenant au printemps.

Le Confit de canard a ce côté universel : il peut être servi chaud ou tiède, accompagné de légumes printaniers ou glissé dans des préparations plus surprenantes. Au printemps, on aime inviter des amis, organiser des repas en famille, profiter du jardin ou d’un balcon. Le Confit de canard se prête parfaitement à ces moments : facile à préparer, il se partage sans prise de tête. Il suffit de le réchauffer et de l’accompagner selon l’humeur du jour.

L’avantage du Confit de canard, c’est qu’il s’accorde avec tous les légumes de la saison : asperges vertes, carottes nouvelles, petits pois et pommes de terre primeurs… En quelques minutes, vous obtenez un plat à la fois chic et décontracté.

Ne rangez pas le Confit de canard dans vos placards dès que les beaux jours arrivent ! Il mérite une place de choix sur votre table printanière, en version classique ou revisitée.

 

Le Confit de canard aux légumes printaniers

 

Les tacos au Confit de canard