Dans son émission du 22 avril sur France Bleu Dordogne et France Bleu Périgord, la journaliste Isabelle Karl invite le chef Bruno Védi. Il tient un restaurant en Dordogne : « Le Cygne ». C’est l’occasion de nous donner quelques belles façons de cuisiner le canard : un cordon bleu de canard pour les plus jeunes, une tourtière au confit de canard familiale ou encore une astuce particulière pour attendrir les magrets, à découvrir en replay.

Après toutes ces belles idées, c’est à notre tour de vous proposer deux recettes conviviales et faciles à réaliser issues de notre culinothèque :

 

Les Magrets de canard à la plancha

 

Le Confit de canard aux jeunes légumes printaniers 

 

Bon appétit !