Nous devons le canard, cet emblème du Sud-Ouest, à une invention récente (1958) du chef André Daguin, qui le mit à la carte de son restaurant. Et s’il trouve encore sa place sur nos tablées, c’est bien parce qu’il s’adapte à toutes nos envies, à toutes les occasions et ne déçoit jamais !

Alors, dans son numéro de printemps, Maxi Cuisine présente une double page sur le canard et propose d’ailleurs une recette de Magret de canard en croûte de noix. De quoi se régaler entre amis ou en famille…

Une recette que nous avons en stock, à reproduire toute l’année !

 

Magret en croûte de noix et pommes caramélisées à la cannelle