Vu dans « Gourmand » une tarte digne des plus grands !
Aujourd’hui nous vous faisons partager une nouvelle recette qui fera frémir vos papilles ! C’est dans le magazine « Gourmand« que nous avons pu découvrir cette délicieuse idée.
Les fameuses tartes classiques sont revisitées pour laisser place à une tarte des plus originales : la tarte aux pommes de terre et au magret séché.
Pas de panique, la team Gourmand vous liste pages 6, 7 et 8 tous les ingrédients nécessaires à sa création et vous indique les différentes étapes de la préparation pour une dégustation réussie !
Pour les plus friands de tartes, découvrez notre recette :
La tarte merveilleuse, poires, Magret et Foie Gras
Le panier du marché pour 6 personnes :
- 300 g de Foie Gras mi-cuit
- 12 tranches de Magret fumé
- 1 pâte feuilletée
- 2 figues
- 6 poires
- 25 g de beurre
- 12 feuilles de verveine citronnelle
- Fleur de sel
- Poivre concassé
Préparation :
Préchauffer le four à 200°c.
Déposer la pâte dans un moule à tarte antiadhésif en conservant dessous la feuille de cuisson. Piquer le fond de tarte et le recouvrir d’un second papier sulfurisé coupé en cercle, puis remplir le moule de haricots secs pour éviter à la pâte de gonfler.
Enfourner et laisser cuire 20 min.
Pendant ce temps, éplucher les poires et les tailler en quartiers. Les faire légèrement dorer dans une poêle avec 25 g de beurre et 1 c à soupe de sucre.
Réserver les poires à température ambiante afin qu’elles refroidissent. Écraser alors grossièrement 1/3 des quartiers pour obtenir une compote.
Couper le Foie Gras en petites tranches et chaque figue en 8 quartiers.
Déposer la compote sur le fond de tarte. Ajouter les quartiers de poires et de figues à la verticale.Disposer ensuite joliment les fines tranches de Magret et de Foie Gras.
Ajouter quelques feuilles de verveine citronnelle, un peu de fleur de sel et de poivre concassé, puis servir.
Photo : Ph.ASSET / CIFOG / ADOCOM-RP
