En page centrale de sa revue le chef Laurent Mariotte nous fait découvrir une recette avec du magret de canard : Magret de Canard à l’orange et courge, il précise que « cette association apporte une vivacité à nos plats salés. »

Les agrumes, oranges, clémentines, mandarines, citrons etc font en effet désormais partie de nos recettes de plats d’hiver. Avec du magret de canard nous suggérons une recette à découvrir dans le présent post :

 

 

 

Le rôti 2 Magrets, Foie Gras, clémentines marrons poêlés