Comment bien choisir un Magret de Canard ? Quelle quantité prévoir par convive ? Comment réussir la cuisson ? Cuisine Actuelle nous propose un dossier détaillé sur le Magret et toutes les astuces à connaître pour un repas réussi.

Cette viande festive est un mets que les Français affectionnent particulièrement puisqu’il est l’un des 10 plats qui nous ont le plus manqué pendant le confinement.

A la poêle, au barbecue ou à la plancha, il y a de nombreuses façon de le préparer. Mais, voici l’astuce du Chef Philippe Etchebest pour une cuisson parfaite.

Contrairement aux recommandations habituelles, il nous conseille de faire cuire le Magret à feu doux pendant 6min dans une poêle afin de bien faire fondre la graisse avant de terminer la cuisson au four, 5min à 180°C.

A essayer sans tarder et déguster sans modération !

 

Les Magret poêlés, fleur de sel et poivre en grains