Bien sûr, il est question de réveillons dans cette édition déjà notée de janvier… avec même un menu fraicheur annoncé en page de couverture.

Il s’agit bien sûr de la fraicheur apportée par nos fruits préférés de saison : les clémentines… corses évidemment !

Le Magret de canard trouve tout naturellement sa place dans nos assiettes de fêtes, et Cuisine Actuelle nous donne des suggestions avec du Magret comme par exemple :

  • page 32 : Un rôti de Magret de canard sucré-salé
  • page 60 : Un tartare de canard Rossini ou encore des abricots au Magret séché

Pour rester dans le thème des clémentines, voici notre recette :

 

 

 

Un rôti de Magret de canards et clémentines