L’hiver, avec ses jours courts et ses températures qui dégringolent, nous pousse naturellement à rechercher des plats réconfortants et savoureux. Parmi les mets emblématiques qui réchauffent cœurs et papilles, le Confit de canard occupe une place de choix. Héritage de la gastronomie du Sud-Ouest, ce mets à la fois rustique et raffiné séduit par sa texture fondante, son goût prononcé et sa capacité à sublimer de nombreuses recettes, y compris durant la saison froide.

Si le Confit est délicieux simplement doré à la poêle et servi avec des pommes de terre sautées, il peut aussi se prêter à des recettes plus créatives. Voici trois suggestions inspirées de grands classiques et revisitées pour surprendre vos convives :

 

Rigatoni au Confit, champignons, parmesan et crème d’échalotes

 

Couscous au Confit et légumes anciens

 

Petits manchons de Confit sur paillassons de pommes de terre