Le pas à pas du Magret : cuisson facile
En rayon, il est présenté le plus souvent sous vide.
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Indispensable : une fois sorti de son emballage, on pratique l’art des croisillons côté peau à l’aide d’un couteau.
C’est alors que la poêle à frire incontournable en cuisine, fait son entrée, pour une cuisson du Magret 10 minutes côté peau en la démarrant à froid.
Et 5 minutes côté chair… Voilà le travail !
On laisse un peu reposer le Magret dans du papier aluminium pour le garder au chaud, avant de le trancher… et d’ajouter sel, poivre, herbes aromatiques.
Pour le service du Magret : Présenter quelques tranches sur assiette avec des petites pommes rissolées et un mesclun de salade :
le Magret poêlé a tout pour nous tenter !
