Parmi les plats emblématiques de la cuisine française, le Confit de canard occupe une place de choix. Ce trésor culinaire du Sud-Ouest est non seulement un symbole régional, mais également l’un des mets préférés des Français. Selon l’enquête Ipsos « Les Français et la gastronomie » réalisée à l’occasion du guide Michelin 2025, il figure fièrement dans le top 5 des plats ambassadeurs culinaires, aux côtés du bœuf bourguignon, du cassoulet, de la blanquette de veau et de la choucroute.

Un savoir-faire régional mis en lumière

Le Sud-Ouest, reconnu comme l’une des régions les plus gastronomiques de France, est le berceau du Confit de canard. Sa préparation traditionnelle, héritée d’un savoir-faire ancien, et ses saveurs authentiques en font une véritable célébration de l’excellence culinaire régionale. Les Français y voient un symbole de convivialité et de générosité, des valeurs qui s’accordent parfaitement avec l’image de ce plat emblématique.

Une place bien ancrée dans les habitudes des Français

Avec 71 % des Français consommant des plats traditionnels au moins une fois par semaine, le Confit de canard s’intègre naturellement dans les repas familiaux. Que ce soit simplement accompagné de pommes de terre sautées ou intégré dans des recettes plus élaborées comme le cassoulet, il est apprécié pour son goût unique et sa simplicité.

D’après une enquête menée par le CIFOG/CSA en décembre 2024, plus de 7 Français sur 10 (73 %) déclarent consommer du Confit de Canard. Selon cette même enqête, 88 % des Français estiment que le Confit de canard offre une alternative gourmande à d’autres volailles. Sa chair fondante et savoureuse est également plébiscitée par 85 % des sondés. Enfin, sa facilité de conservation et sa préparation rapide en font un allié idéal pour des repas à la fois gourmands et pratiques.